फळांचे आहारातील महत्व Dietary importance of fruits

|| श्री स्वामी समर्थ || 

फळांचे आहारातील महत्व 

Dietary importance of fruits

फळांचे आहारात किती महत्वाचे स्थान आहे या बद्दल या लेखात थोडक्यात समजून घेण्याचा प्रयत्न करणार आहोत. आहार तज्ञांच्या मते प्रत्येक व्यक्तीने दर दिवशी १२० ग्रॅम फळांचा आहारात समावेश केला पाहिजे. असे होते का नक्की? हा मोठा प्रश्न आहे तर असे होत नाही हेच त्याचे उत्तर आहे. कारण दर दिवशी प्रत्येक व्यक्ती फक्त ४० ग्रॅम फळांचा आहारात समावेश करतो. काही ठिकाणी तर यापेक्षाही कमी प्रमाण आहे. त्याचे मुख्य कारण म्हणजे गरिबी आणि महागाई यामधील दरी खूप मोठी आहे. यामुळे अनेक शारीरिक संकटांना मनुष्य सामोरे जात आहे. याकडे कुणाचेही लक्ष जात नाही कारण काय तर गरीब असो वा श्रीमंत आपल्यामध्ये चाललेली अनेक गोष्टींवरून स्पर्धा. हे सर्व नको असलेल्या गोष्टी थांबवून मनुष्य स्वतःकडे कधी बघणार आहे? असा प्रश्न कधी प्रत्येक व्यक्तीला पडत नाही. सर्व काही करतो आपण ते कशासाठी जगण्यासाठी आणि त्या जगण्यातच जर आपण मनुष्य म्हणून हजर नसू तर काय उपयोग आपल सर्व करण्याचा?

फळांमध्ये अनेक प्रकारची जीवनसत्वे असतात म्हणून त्यांना संरक्षक अन्न असे म्हणतात. कारण ते आपल्याला रोगप्रतिकारशक्ती पुरवत असतात. आहारात जर अ जीवनसत्वाचे प्रमाण कमी असेल तर आपल्याला अनेक रोगांना सामोरे जावे लागते. अ जीवनसत्व आहारात असेल तर रोगांवर मात करण्याची क्षमता आपल्या शरीरात निर्माण होते. परिणामी आपण आजारी पडत नाही. जरदाळू, आंबा, फणस, खजूर, पर्सिमान, पपई इत्यादी फळांपासून आपल्याला मोठ्या प्रमाणात अ जीवनसत्वाचा पुरवठा होतो. तरुणपणी तसेच योग्य वयात शरीराची योग्य वाढ व्हायला अ जीवनसत्व मदत करते. अ जीवनसत्व मुबलक प्रमाणात शरीरात असेल तर रातआंधळेपणा सारखे विकार होत नाहीत. असे अनेक फायदे फळांचे आहेत आणि त्याकडे आपण खरच किती लक्ष देतो आणि किती दुर्लक्ष करतो, आपल्या तब्येतीची हेळसांड करतो याचे उत्तर खरच मनापासून प्रत्येक व्यक्तीने स्वतःलाच द्या बरे. हा लेख वाचल्यानंतर नक्की स्वतःची काळजी घ्यायला सुरुवात करा.

पुढचे जीवनसत्व आहे ब त्याच्या अभावामुळे बेरीबेरी, भूक न लागणे, कातडीची संवेदना नष्ट होणे इत्यादी विकार होतात. या गोष्टी टाळायच्या असतील तर सुके जरदाळू, काजू, बदाम, अक्रोड, केळी इत्यादींचा आहारात समावेश केला पाहिजे. यामुळे शरीरात ब जीवनसत्वाचे प्रमाण समतोल राहते. क जीवनसत्वाच्या अभावामुळे कातडी रखरखीत होणे, खरुज होणे इत्यादी विकार होतात. आंबा, आवळा, बोर, पपई, बेल, लिंबूवर्गीय फळे इत्यादी फळांमधून मोठ्या प्रमाणात क जीवनसत्वाचा पुरवठा होण्यास मदत होते. त्यांचा आहारात जास्तीत जास्त समावेश करावा ज्यामुळे क जीवनसत्व शरीरात कमी पडणार नाही.

सर्वात महत्वाची बाब असते ती म्हणजे फळांमध्ये असणारे जीवनसत्वे. ज्यासाठी आपण फळे खातो ती जीवनसत्वे फळांमध्ये असण्याचे प्रमाण अनेक गोष्टींवर अवलंबून असते. त्यातील महत्वाच्या बाबी म्हणजे फळांना दिले जाणारे पाणी, त्यांना मिळालेला सूर्यप्रकाश, खतांचे प्रमाण इत्यादींवर फळांतील जीवनसत्वांचे प्रमाण अवलंबून असते. यासोबतच मनुका, काजू, करवंद, अक्रोड, बदाम इत्यादी फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात खनिजे असतात. त्यातून आपल्याला शरीरातील खनिजांचे प्रमाण समतोल राखायला मदत होते. करवंदांमध्ये व मनुके, खजुरांमध्ये लोह असते ज्यामुळे शरीराला लोहाचा पुरवठा व्हावयास मदत होते.

यातील महत्वाचा मुद्दा हा आहे कि महागाई वाढली आहे तर रोजचे खाणे मिळणे अवघड होवून बसते दोन वेळचे तर फळे कोण खरेदी करणार नाही का? हो काही दिवसात असेच जर सुरु राहिले तर गरजे इतके तर सोडा पण फळे फक्त श्रीमंतांचाच आहार आहे कि काय असे वाटायला लागेल. हे सगळे जर टाळायचे असेल आणि सर्वांना समान न्याय द्यायचा असेल तर काही अभ्यासक पाऊले उचलणे काळाची गरज बनली आहे. त्यात महत्वाचे म्हणजे काही फळझाडे अशी असतात त्यांना पाणी कमी असले तरी चालते. तसेच त्यांना जमीनही विशेष पाहिजे असे काही नाही कोरडवाहू जमिनीतही अनेक फळझाडे चांगली वाढतात सोबतच त्यांची प्रतही चांगली राहते. कोरडवाहू जमिनीत अनेक फळझाडांची लागवड केली जावू शकते ज्या जमिनी पडीत पडलेल्या असतात त्या जमिनीमध्ये असे फळझाडे लावले जावू शकतात. त्यांची विशेष काळजी घेण्याची आवश्यकता नसते. असे झाडे शेतकऱ्यांना लाभ देवून जावू शकतात. फळझाडांमध्ये भाजीपाल्याचे नगदी आंतरपिके घेवून आर्थिक नफा होण्यास यातून मदत होवू शकते.

अशा रीतीने जर फळांचे आहारातील महत्व समजून घेतले तर कोणत्या फळांची आपल्याला आवश्यकता आहे त्यानुसार फळांचा आहारात समावेश करून मनुष्य निरोगी होवू शकतो. डोळसपणे व अभ्यासक दृष्टीकोनातून याकडे बघितले तर अनेक लाभ आपल्याला होताना दिसून येतील. कोरडवाहू जमिनींचा फळ उत्पादनासाठी वापर केला तर फळांचा मुबलक प्रमाणात पुरवठा तर होईलच सोबत महागाई या कारणामुळे ज्यांना फळे घेता येत नाही त्यांनाही दिलासा मिळेल. सर्वसामान्य व्यक्तीही फळांची खरेदी करू शकेल व स्वतःला निरोगी ठेवू शकेल. कारण आपल आरोग्य चांगल तर आपण आयुष्यात बाकी सगळ करूच शकतो. सगळे काही कमविता येते त्यासाठी आपण चांगले आनंदी व उत्साही राहिले पाहिजे.

धन्यवाद ! 

English Translate :-

Dietary importance of fruits

In this article we will try to understand briefly about the important place of fruits in diet. According to nutritionists, every person should include 120 grams of fruits in their diet every day. Is that exactly what happened? If this is a big question, the answer is no. Because every person includes only 40 grams of fruits in their diet every day. In some places it is even less. The main reason is that the gap between poverty and inflation is too wide. Due to this, man is facing many physical problems. No one pays attention to this because there is competition between us whether we are poor or rich. When is man going to stop all these unwanted things and look at himself? This question does not occur to every person. Why do we do everything to live and if we are not present as human beings in that living, what is the use of doing everything?

Fruits are known as protective foods as they contain many types of vitamins. Because they provide us immunity. If the amount of vitamin A in the diet is low, we have to face many diseases. If vitamin A is present in the diet, the ability to overcome diseases is created in our body. As a result we do not get sick. We get a large supply of vitamin A from fruits like apricots, mangoes, pineapples, dates, persimmons, papayas, etc. Vitamin A helps in proper growth of the body in youth as well as in proper age. Disorders like night blindness do not occur if vitamin A is abundant in the body. There are so many benefits of fruits and how much we really pay attention to them and how much we ignore them, how much we harm our health. After reading this article, definitely start taking care of yourself.

Next is vitamin B, its deficiency causes disorders such as beriberi, loss of appetite, loss of skin sensation. If these things are to be avoided, dry apricots, cashews, almonds, walnuts, bananas etc. should be included in the diet. This keeps the balance of vitamin B in the body. Lack of vitamin C causes skin dryness, scabies etc. Fruits like mango, amla, bor, papaya, bel, citrus fruits etc. help in supplying large amount of vitamin C. They should be included in the diet as much as possible so that vitamin C does not decrease in the body.

The most important thing is the vitamins present in fruits. The amount of vitamins for which we eat fruits depends on many factors. The important factors are the amount of vitamins in the fruits depends on the amount of water given to the fruits, the amount of sunlight they receive, the amount of fertilizers etc. Along with this, fruits like plums, cashews, saffron, walnuts, almonds etc. contain a large amount of minerals. It helps us to maintain balance of minerals in the body. Blackcurrants and raisins, dates contain iron which helps in supplying iron to the body.

The important point is that if inflation has increased, it becomes difficult to get daily food, but who will not buy fruits for two meals? Yes, if it continues like this for a few days, then leave as much as you need, but you will think that fruits are only food for the rich. If all these are to be avoided and equal justice is to be given to all, then it is the need of the hour to take some scholarly steps. It is important that there are some fruit trees that can survive even if there is less water. Also, they don't need special land, many fruit trees grow well in dry land and their quality is also good. Many fruit trees can be planted in dry land, such fruit trees can be planted in land that is fallow. They do not require special care. Such plants can benefit the farmers. This can help in economic gain by intercropping cash crops of vegetables with fruit trees.

In this way, if we understand the importance of fruits in diet, according to which fruits we need, we can become healthy by including fruits in our diet. If we look at it with the eyes and from a scholarly perspective, we will see many benefits. Utilization of drylands for fruit production will not only provide abundant supply of fruits but also provide relief to those who cannot buy fruits due to inflation. A common person can also buy fruits and keep himself healthy. Because if our health is good, we can do everything else in life. In order to achieve everything, we should be happy and energetic.

Thank you!

हिन्दी :-

फलों का आहार संबंधी महत्व

इस लेख में हम आहार में फलों के महत्वपूर्ण स्थान के बारे में संक्षेप में समझने का प्रयास करेंगे। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 120 ग्राम फल अपने आहार में शामिल करना चाहिए। क्या सचमुच ऐसा ही हुआ? यदि यह एक बड़ा प्रश्न है, तो इसका उत्तर नहीं है। क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन अपने आहार में केवल 40 ग्राम फल ही शामिल करता है। कुछ जगहों पर तो यह और भी कम है. मुख्य कारण यह है कि गरीबी और मुद्रास्फीति के बीच का अंतर बहुत बड़ा है। इससे इंसान को कई शारीरिक समस्याओं का सामना करना पड़ता हैं। इस पर कोई ध्यान नहीं देता क्योंकि हमारे बीच प्रतिस्पर्धा रहती है कि हम गरीब हैं या अमीर। मनुष्य इन सभी अवांछित चीज़ों को कब रोकेगा और अपनी ओर देखेगा? ये सवाल हर व्यक्ति के मन में नहीं आता. हम जीने के लिए सब कुछ क्यों करते हैं और अगर हम उस जीने में इंसान के रूप में मौजूद नहीं हैं, तो सब कुछ करने का क्या फायदा?

फलों को सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थ के रूप में जाना जाता है क्योंकि इनमें कई प्रकार के विटामिन होते हैं। क्योंकि ये हमें रोग प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करते हैं। अगर आहार में विटामिन ए की मात्रा कम हो तो हमें कई बीमारियों का सामना करना पड़ता है। अगर आहार में विटामिन ए मौजूद हो तो हमारे शरीर में रोगों को दूर करने की क्षमता पैदा हो जाती है। परिणामस्वरूप हम बीमार नहीं पड़ते। खुबानी, आम, अनानास, खजूर, ख़ुरमा, पपीता आदि फलों से हमें विटामिन ए की बड़ी आपूर्ति मिलती है। विटामिन ए युवाओं के साथ-साथ उचित उम्र में भी शरीर के उचित विकास में मदद करता है। शरीर में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में होने पर रतौंधी जैसे विकार नहीं होते हैं। फलों के कितने फायदे हैं और हम वास्तव में उन पर कितना ध्यान देते हैं और हम उन्हें कितना नजरअंदाज करते हैं, हम अपने स्वास्थ्य को कितना नुकसान पहुंचाते हैं। इस लेख को पढ़ने के बाद अपना ख्याल रखना जरूर शुरू करें।

अगला नंबर है विटामिन बी, इसकी कमी से बेरीबेरी, भूख न लगना, त्वचा की संवेदनशीलता में कमी जैसे विकार हो जाते हैं। अगर इन चीजों से बचना है तो सूखी खुबानी, काजू, बादाम, अखरोट, केला आदि को आहार में शामिल करना चाहिए। इससे शरीर में विटामिन बी का संतुलन बना रहता है। विटामिन सी की कमी से त्वचा में रूखापन, खुजली आदि हो जाते हैं। आम, आंवला, बोर, पपीता, बेल, खट्टे फल आदि फल बड़ी मात्रा में विटामिन सी की आपूर्ति करने में मदद करते हैं। इन्हें जितना संभव हो सके आहार में शामिल करना चाहिए ताकि विटामिन शरीर में C की कमी नहीं होती।

सबसे महत्वपूर्ण चीज है फलों में मौजूद विटामिन। विटामिन की कितनी मात्रा के लिए हम फल खाते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण कारक हैं फलों में विटामिन की मात्रा फलों को दिए जाने वाले पानी की मात्रा, उन्हें मिलने वाली धूप की मात्रा, उर्वरकों की मात्रा आदि पर निर्भर करती है। इसके साथ-साथ बेर, काजू, केसर, अखरोट, बादाम जैसे फल आदि में भारी मात्रा में खनिज पदार्थ होते हैं। यह शरीर में खनिजों का संतुलन बनाए रखने में हमारी मदद करता है। काले किशमिश और किशमिश, खजूर में आयरन होता है जो शरीर में आयरन की आपूर्ति करने में मदद करता है।

अहम बात यह है कि महंगाई बढ़ गई है तो रोज का खाना जुटाना मुश्किल हो जाता है, लेकिन दो वक्त की रोटी के लिए फल कौन नहीं खरीदेगा? हां, अगर कुछ दिनों तक ऐसा ही चलता रहा तो जितनी जरूरत हो उतना ही छोड़ दीजिए लेकिन आप सोचेंगे कि फल तो सिर्फ अमीरों का खाना है. यदि इन सब से बचना है और सभी को समान न्याय देना है तो कुछ विद्वत्तापूर्ण कदम उठाना समय की मांग है। यह महत्वपूर्ण है कि कुछ फलदार वृक्ष ऐसे हों जो कम पानी होने पर भी जीवित रह सकें। साथ ही इन्हें विशेष भूमि की आवश्यकता नहीं होती, कई फलों के पेड़ सूखी भूमि में भी अच्छे से उगते हैं और उनकी गुणवत्ता भी अच्छी होती है। कई फलों के पेड़ सूखी भूमि में लगाए जा सकते हैं, ऐसे फलों के पेड़ परती भूमि में लगाए जा सकते हैं। इन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती. ऐसे पौधे किसानों को फायदा पहुंचा सकते हैं. इससे फलों के पेड़ों के साथ सब्जियों की नकदी फसल उगाकर आर्थिक लाभ में मदद मिल सकती है।

इस प्रकार, यदि हम आहार में फलों के महत्व को समझ लें कि हमें किन फलों की आवश्यकता है, तो हम अपने आहार में फलों को शामिल करके स्वस्थ बन सकते हैं। अगर हम इसे आंखों से और विद्वतापूर्ण नजरिए से देखें तो हमें कई फायदे नजर आएंगे। फल उत्पादन के लिए शुष्क भूमि का उपयोग न केवल फलों की प्रचुर आपूर्ति प्रदान करेगा, बल्कि उन लोगों को भी राहत देगा जो मुद्रास्फीति के कारण फल नहीं खरीद सकते। आम व्यक्ति भी फल खरीदकर खुद को स्वस्थ रख सकता है। क्योंकि अगर हमारा स्वास्थ्य अच्छा रहेगा तो हम जीवन में बाकी सब कुछ कर सकते हैं। सब कुछ हासिल करने के लिए हमें खुश और ऊर्जावान रहना चाहिए।

धन्यवाद!